Uncategorized

Ayam Geprek Ala BukNaj

Resep Ayam Geprek
Sabtu pagi sengajabermalas-malasan di depan lappy. Setelah blogwalking, balas WA, cek FIGjuga FB.Iseng-iseng saya mampir ke JTT. Pada tahu, kan? Just Try and Taste, food blogyang legend banget itu. Kalau nggak salah, saya mulai follow blog ini padatahun 2013. Dulu cuma suka baca-baca saja, karena masih minim semangat untukmempraktikkan resep-resepnya. Tapi sekarang kesempatan mulai ada. Sebenarnya,sih, lebih tepat disebut kepepet butuh masak buat bekal Najwa. Jadi ambilpositifnya saja, kepepet yang jadi kesempatan untuk belajar hal baru.
Resep pertama yang saya coba dariJTT adalah Fudgy Brownies. Saya ingat banget rasanya super nyoklat. Duh, malah jadi kepikiran mau praktik lagi. Setelah itu saya nyoba bikin Puding RotiTawar, Nastar sama Putri Salju. Sayangnya, selama ini sifatnya selalucoba-coba. Jadi nggak ada greget mendokumentasikan karya.
Baru hari ini belajar ala-alafood blogger gitu. Mulai tahap awal menyiapkan bahan, saya sudah berniat untukmendokumentasikannya. Ya, itung-itung buat dokumentasi pribadi aja, sih. Biarnggak lupa kapan pertama kali nyobain resep ini dan itu.
Mata saya pun tertuju pada resepAyam Geprek di blog JTT. Merah cabainya, ketemu ayamnya yang crispy, kayaknya bakalansedep untuk menu makan siang. Ditambah lalapan timun, kemangi,kacang panjang dan terong. Pasti tambah segar, pas banget sebagai pengisi perutdi tengah cuaca Jakarta yang super panas.
Tanpa berpikir panjang, sayapun langsung mematikan lappy, berganti pakaian dan berangkat belanja kewarung dekat rumah. Tujuan utamanya membeli ayam dan lalapan, karena untukbumbu yang lainnya saya sudah siap di rumah. Etdah gayanya siap, hehehe.Karena bumbunya memang minimalis dan simple banget, itu sebabnya ready di rumah dan  saya pun tertarikuntuk mencoba.
Nah, di sini saya bagi resep Ayam Geprek ala BukNaj, alias saya. Lah! ngapain pakai istilah ala BukNaj? Simpleaja, sih. Karena resep ini sudah saya modifikasi sesuai kemauan saya tapi atas saran si empunya blog juga, sih.Ada beberapa bahan yang saya skip dengan maksud lebih praktis. Hehehe, ketahuan, kan? Sebenarnya, sih, karena saya malas berlama-lama di dapur. Karena panasbin malas.
Buat Temans yang kepengen resepaslinya, sila buka di link berikut ya.
Resep Ayam Geprek ala BukNaj
Bahan
Β½ ekor ayam negeri, potong jadi 2atau 3.
Bumbu
1. 2 bungkus tepung bumbu serbaguna.
2. Cabai merah keriting sesuaiselera
3. Cabai rawit merah sesuai selera
4. 1 siung bawan putih
5. 2 sendok makan terasi yang sudahdigoreng sangria/ dipanggang
6. Garam secukupnya
7. Gula merah secukupnya.
8. Jeruk nipis
9. Jeruk limau
10. Minyak untuk menggoreng ayam
Bahan pelengkap
1. Aneka macam sayuran mentah untuklalap, sesuai selera
2. Nasi putih
Cara  memasak
1. Cuci bersih ayam negeri yangsudah dipotong menjadi 2 atau 3 bagian. Pada bilasan terakhir, baluri denganair jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

Resep Ayam Geprek
2. Tiriskan ayam dan sisihkan.
3. Siapkan 2 wadah untuk tepungserbaguna. 1 wadah untuk balura/ adonan basah, sedangkan wadah yang lain untuktepung kering.
4. Tuang adonana/baluran basahpada ayam, ratakan hingga seluruh bagian ayam tertutup adonan.

Resep Ayam Geprek
5. Gulingkan ayam yang sudahdibaluri dengan adonan basah pada tepung kering.

Resep Ayam Geprek
6. Panaskan minyak goreng,usahakan minyak yang digunakan agak banyak, sehingga ayam terendam dalampenggorengan.
7. Masukkan ayam yang telahdibaluri tadi ke dalam minyak yang sudah panas.
8. Goreng hingga kuning kecoklatanatau sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
9. Siapkan bahan untuk sambalkorek. Cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, garam, gulamerah, terasi. Haluskan menggunakan coek dan uleg-an.

Resep Sambal Korek
10. Panaskan kembali minyak bekasmenggoreng ayam. Setelah benar-benar panas, ambil sedikit lalu siramkan ke atassambal korek yang telah halus. Nanti akan terdengar suara cess… Cara ini akanmembuat sambal menjadi setengah matang dan aromanya semakin merebak.
11. Ambil ayam yang sudahdigoreng, letakkan di atas sambal korek lalu geprek/ penyet hingga ayamtercampur pada sambal.

Resep Ayam Geprek
12.Garnish dengan kemangi danjeruk limau untuk menambah aroma segar, sekaligus sebagai lalapan. Sedangkanjeruk limau bisa diperas di atas sambal sebelum atau sesudah ayam digeprek.
Gampang banget, kan? Iya, donk, karenaresep Ayam Geprek ini sudah benar-benar saya sederhanakan. Penggunaan tepungserbaguna telah memangkas waktu untuk mempersipkan bumbu halus. Secaraotomatis, bahan yang digunakan pun menjadi lebih minimalis.
Sedangkan penggunaan jeruk limau,terasi dan gula merah. Sifatnya suka-suka saja, sesuai selera masing-masing.Kalau keluarga saya memang terasi minded, jadi susah mau skip bahan yang ini.
Hidangan Ayam Geprek ini sangatcepat disiapkannya. Tidak lebih dari 30 menit untuk menyajikannya hingga sampaidi meja makan. Soal rasanya, hem,… mantap! Cocok banget sama lidah kami yangdoyan sambal plus lalapan. Ditambah nasi putih hangat, ayam satu coek langsungkandas, hanya tersisa tulangnya saja.

Resep Ayam Geprek
Teman-teman juga pasti pernahberkreasi dengan ayam, kan? Boleh, dong, sharing resepnya. Happy cooking!-DNA-

15 thoughts on “Ayam Geprek Ala BukNaj”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *