Donat Labu Kuning Isi Skippy peanut Butter

Sejak hobi banget nonton acara memasak di salah satu stasiuntivi luar, saya jadi suka bereksperimen dengan bahan-bahan yang tidak biasanyasaya gunakan untuk mengolah satu jenis makanan tertentu. Misalnya labu kuningyang biasanya saya olah menjadi kolak atau sebagai salah satu bahan pelengkapbubur Manado.  Kini, saya lebih sering mengolahnya menjadi kudapan seperti donat, bahkan mengkreasikannya dengan selai kacang dari Skippy Peanut Butter.

Kebetulan DuoNaj sangat familiar dengan varian labu yangsatu ini. Dulu saat keduanya sedang dalam tahap MPASI, labu kuning merupakansalah satu sumber makanan yang sangat sering saya berikan. Saya ingat betul,saat Najwa berusia 7 bulan olahan puree labu kuning tanpa penambahan bahanapapun sempat menjadi makanan favoritnya. Menginjak usia sepuluh bulan, buburManado dengan dominasi labu kuning kembali menjadi favoritnya.

Berbeda dengan Najib yang memulai MPASI dengan metode babylead weaning, maka labu kuning kukus yang dipotong agak besar selalu dilahapnyahingga tak bersisa. Dua atau tiga potong labu kuning kukus biasanya sayasediakan di piring untuk satu kali makan.

Saya pun  termasukpenggemar labu kuning ketimbang jenis labu lainnya. Kolak labu kuning dengancampuran bijinya merupakan salah satu menu takjil favorit saya. Kadang-kadangsaya mengambil sari labunya untuk diminum secara mentah. Rasanya manis, segarsyarat vitamin dan antioksidan.

Selain karena sudah menjadi bahan makanan kegemaran dalamkeluarga, labu kuning merupakan salah satu bahan dengan beragam kandungan yangbaik untuk tubuh.  Kandungan lemak dankolesterolnya rendah sehingga baik untuk jantung dan menjaga berat badan ideal.Begitu pula dengan jumlah serat yang terkandung dalam setiap porsinya, yangterbukti mampu menjaga kesehatan colon dan membantu  racun dari tubuh.

Labu kuning juga merupakan salah satu sumber vitamin C,antioksidan dan beta karoten yang bagus untuk menjaga kesehatan penglihatan,tulang, sebagai bahan makanan antiaging dan pencegah pengaruh buruk radikalbebas.

Hm, ternyata banyak juga manfaat dari labu kuning ini. Selamaini saya mengonsumsinya cuma karena rasanya enak dan memperlancar “pembuangan”saja. Nggak tahunya sangat bermanfaat untuk  kesehatan organ tubuh kita.Wah, jadi nggak salah, dong, selama ini kami jadi fansnya si pumpkin ini, hehe.

Nah, sekarang saatnya saya berbagi resep kreasi labu kuning sebagai kudapan favorit keluarga. Apalagi jika bukan donat yang empukmenul-menul diisi coklat dan diberi taburan gula halus di atasnya. Hanya saja,kali ini selai coklatnya saya memilih skippy yang sudah terkenal sebagai produsen selai kacang terbaik, paling enak dan terpercaya.

Tepung terigu serbaguna 200 gram.

Labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan 100 gram.

Ragi 6 gram.

Susu bubuk 50 gram.

Unsalted butter 30 gram.

Kuning telur 2 butir.

Air hangat kurang secukupnya. Saya cuma pakai sekitar 30 mlkarena kandungan air dalam labu kuning cukup banyak.

Gula pasir 1 sendok makan

Garam ½ sendok teh

1. Skippy Chocolate Peanut Butter

2. Gula donat

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi, susu bubuk,labu kuning dalam mangkok besar. Aduk atau uleni dengan mixer atau tangan.

2. Masukkan kuning telur, aduk atau uleni kembali.

3. Tambahkan air jika dirasa kurang lembek.

4. Terakhir masukkan butter dan garam. Aduk atau ulenikembali hingga kalis.

5. Diamkan dalam tempat yang hangat selama kurang lebih 30menit.

6. Setelah adonan mengembang dari ukuran semula, kempiskanlalu bagi menjadi beberapa bagian.

7. Bentuk menjadi bulat, diamkan sebentar, kemudian gorengdalam minyak dengan api sedang.

8. Setelah kekuningan, angkat dan tiriskan.

1. Masukkan olesan Skippy Coklat Peanut Butter dalam plastiksegitiga. Gunting kecil di bagian ujungnya.

2. Tunggu sampai donat agak dingin. Kemudian lubangi salahsatu sisi donat dengan tusuk sate atau sumpit.

3. Masukkan ujung plastic segitiga yang sudah diisi SkippyCoklat Peanut Butter. Tekan hingga Skippy keluar dari plastic kemudian masuk kedalam donat

4. Tata dalam piring kemudian taburi dengan gula halussesuai selera.

Dan taraaaa!!! Begitu donat labu kuning ini saya taruh di meja, kedua anak saya langsung berebut untuk mengambilnya. Donatnya empuk, nggak terlalu manis bagian dalamnya, tapi justru gurih karena isian coklat peanut butter yang tadi saya semprotkan.

Oh ya, kali ini saya sengaja mengganti isian donat yang biasanya memakai olesan coklat biasa dengan selai skippy coklat yang merupakan salah satu varian dari Skippy Peanut Butter. Rasanya tidak terlalu manis seperti selai coklat pada umumnya, tapi cenderung gurih dan begitu kompak saat disatukan dalam satu gigitan dengan donat labu kuningnya.

Skippy Peanut Butter kini hadir dalam berbagai varian rasa. Salah satunya Skippy Chocolate Peanut Butter yang memadukan selai kacang, coklat dan butter dalam setiap kemasan kalengnya. Rasanya gurih tapi tidak eneg. Anak-anak saya pun suka karena selai coklat ini tidak terlalu manis seperti varian selai coklat ada umumnya.

Oh ya, jika teman-teman ingin melihat varian, kreasi atau kandungan yang terdapat dalam setiap kaleng Skippy Peanut Butter. Teman-teman bisa langsung meluncur ke website perusahaannya di http://www.peanutbutter.com atau ke  media sosialnya.

Facebook: https://www.facebook.com/SKIPPYIndonesia

Instagram: https://www.instagram.com/skippybrand

Twitter: https://www.twitter.com/Skippy

Selamat berkreasi dengan bahan-bahan kesukaan, ya. Happy cooking and have fun with your kitchen!